家乡的酸菜猪脚

姚涵淇（西校区提高篇上学员，育红小学4年级）

我的家乡在富源，那里最有名的就是酸菜猪脚了。

说起酸菜猪脚，最讲究的就是酸菜了，我们家乡的酸菜制作非常复杂，要用专门的富源井水来腌制，腌制到酸软的时候才能吃，但是这个腌制的过程非常的漫长。首先，要用井水来泡制，一段时间后再拿出来放在太阳下晾晒，晒上两天后，再拿去酸水里加上佐料来腌制，这样来来回回几次，需要半个月左右。这样，又酸又软的酸菜才算基本制作完成。复杂的工序，当然要由我们富源人来完成。你可别说，这制作酸菜的水只有富源井里的才地道。每次从富源回来我们都要带上一大桶。我们可从来不嫌麻烦。当然从这些细节里你也可以看出我们富源人民的勤劳和能干。

接下来，就说一下我家乡酸菜的绝配——猪脚火锅了，它是我家乡最有名，而且最好吃的火锅，那酸酸辣辣的味道让你吃上一次便难以忘怀，吃了一次一定会还想再吃第二次。每次吃火锅的时候，我们的酸菜都是一大碗一大碗的连汁加入锅中，酸菜的酸味和猪脚的香顿时混合在一起直击你的味蕾，喝上一口浓香的汤，热流迅速从口中窜到了全身，暖洋洋的，这不正代表着我们富源人民的热情和真挚火热的心吗？

嘿嘿。这就是我家乡最有名的酸菜猪脚火锅，当然核心是正宗地道的富源酸菜。它象征着家乡人民的热情和质朴。

（授课教师：李慧敏）

点评：借物抒情，借家乡酸菜猪脚的美味抒发对家乡的热爱之情。