家乡的韭菜花

张芸玮（南校区提高篇上学员，西关小学4年级）

  我的家乡在曲靖，我最喜欢这里的韭菜花了！

  韭菜花是曲靖颇有名气的传统名物食品，创制于清代中期，迄今已有100多年的历史。“阿诗玛”韭菜花先祖刘沛森，生于1942年，祖辈以酿造酱、咸菜为业。

  韭菜花制作工艺复杂，首先准备韭菜花和辣椒，把它们洗净晒半干后，把小辣椒和韭菜花切丝。大刀切下去，小辣椒就哇哇大哭，弄得人也哭了起来，泪水到处都是。把它们都切成细丝，并把它们腌制起来。过了一会，把它们拿出来，加入苤蓝丝、白糖、白酒等料，还要把它们搅拌一个小时呢！过上一个小时，韭菜花上裹着浓浓的红辣椒酱，好像一朵朵韭菜花害羞的脸变得红彤彤的。再把它们放到坛中存放一年，拿出来就大功告成了。闻一闻，啊！光闻着就觉得美味！让人口味大开，食欲大增。我等不及了，拿起就吃，那辣中夹着甘甜，让人大饱口福。

  韭菜花不但好吃，还能开胃消食、补肾温阳、降低血脂、预防肠癌。它富含水分、蛋白质、脂肪、糖类等，特别是矿物质最多。如果提起韭菜花，人们就会排起老长的队等着买呢！外地人还专门买了带给家人吃，有些人还把他当成礼物送给别人。

  我爱家乡的韭菜花，它具有家乡独特的风格。

（授课老师：王秀琼）

点评：家乡韭菜花制作工艺独特，味道与众不同，具有家乡独特的风味。