家乡的蒸饵丝

黄奕琪（南校区提高篇上学员，市一小4年级）

   每当我看见蒸饵丝，我就会想起家乡的蒸饵丝。

   要说曲靖的蒸饵丝，时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖市学院街口有一家餐馆，虽然门面不大，但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细，风味独特，故每天都引得顾客盈门，几年间便声名大振。曲靖蒸饵丝的主料为当地的筒子饵块，它是用曲靖沿江、珠街一带产的优质稻米，按传统工艺加工而成。

   蒸饵丝的制作过程也十分简单。取上好的饵块，先用凉水浸泡，再切成片，然后均匀的切成丝，放入木甑子里蒸至饵丝发软，取出装入碗中，放上焯熟的韭菜、绿豆芽，撒入精盐，淋上熬好的酱油、蒜泥，加入酸菜，最后加入一勺炒好的肉酱。喜欢吃辣的人还可以自行淋上油辣子，最后拌匀就可以食用了。那可真是色香味俱全，看着就让人垂涎三尺。

你先咬一口觉得软软的，十分有嚼劲，而且里面还充满了肉酱的鲜味。再喝上一碗筒子骨汤，更是让人大饱口福，而且饭馆里来吃蒸饵丝的人坐都坐不下。

   我爱家乡，我爱家乡的美食，我更爱家乡的蒸饵丝。

（授课老师：王秀琼）

点评：家乡美味制作工艺独特，色香味俱全，让人回味无穷。