家乡的黄豆腐

徐世饶（西校提高篇上学员，城关小学4年级）

  我爱家乡的黄豆腐，我的家乡在曲靖宣威的倘塘，那里最有名的是黄豆腐。

黄豆腐的制作过程很麻烦，要用有芽的黄豆放在水里浸泡，再用石磨把黄豆磨碎，用热水滤渣，再煮成豆浆，用石膏水点制，变成豆腐脑然后包成块成形，最后用姜黄染色就成了黄豆脑，豆脑是在明朝的洪武年间汉族带来的。黄豆腐吃的方法很多，也可以生吃。我最喜欢的做法是用生的来凉拌豆腐切成片，放到碗里时，我好像看到了一小碗黄金，由于它色彩十分鲜艳，我们倘塘人会叫这个黄豆腐叫一个好听的名字“软黄金”，再放上盐、酱油、葱花、红油，再来上一碗火腿汤，那味道棒极了。豆腐在嘴中，Q弹十足，有一种黄豆的香味箱中，还有一丝姜黄特有的香味和酱油的酱香，酱香中还有一些葱的香味，其中还有一种又香又麻又辣的味，再喝一口火腿汤，那一个味道一个字：绝!在火腿汤里放上一点葱花和韭菜，就像银盘上的宝石，那真是天下的美味呀!

黄豆腐是我们家乡的美食，也是推动我们家乡的动力，还是智慧人民汗水的结晶，正是云南第十九怪——倘塘豆腐拴着卖!

                            （授课老师：代佛明）

点评：文章用别样的方式介绍了家乡美食，让人印象深刻!